Skip to content
finding.beerDownload on the App Store

😕 Limited

Syrovar

Syrovín, Jihomoravský kraj, Czechia

Most craft beer drinkers pass these by.

Score

2.90/ 5

Popularity

Barely rated

Beers tracked

49

Syrovar is a brewery in Syrovín, Jihomoravský kraj, Czechia. We grade it Limited, with a score of 2.90 out of 5 on the beer it brews — #350 in Czechia. Of the 49 beers we track, 61% are Pale Lager and 10% IPA.

Ranked

Czechia
#350
Worldwide
#22,318

About Syrovar

První zmínky o vaření piva sahají až do roku 1938, kde svoje první várky začínal vařit pan Jan Kolaja nar. 7. 4. 1905. Tenkrát se ale jako základní surovina používala cukrová řepa, dnes se používá SLAD. Místo CHMELE se používala dubová kůra, případně byliny. Vařilo se jenom párkrát do roka pouze pro potřebu rodiny - pravděpodobně v zimě, když nebyla práce na poli. V obci to málokdo věděl. Pivo bylo svrchně kvašené, nebo také mohlo být kvašeno divokými kvasinkami a dozrávalo v komoře v lahvích. Občas se stávalo, že nějaká lahev neudržela vysoký tlak a roztrhla se. Pak byla vůně piva po celé komoře. Většinou se vařilo jenom světlé pivo, protože v té době nebyly v Syrovíně dostupné žádné slady - ani světlé, ani tmavé. Za nějaký čas se pivo přestalo vařit úplně. Po asi šedesátileté odmlce se u Kolajů v roce 2007 začaly dělat pokusné várky vaření piva. Už to nejsou piva z cukrové řepy a z dubové kůry, ale zkouší se vařit nejprve z polotovarů - jako jsou sladové výtažky, chmelové náhražky, ale po neuspokojivé chuti začínáme vařit z klasických surovin: JEČMENNÝ SLAD, ŽATECKÝ CHMEL, PIVOVARSKÉ KVASNICE, PITNÁ VODA. Od té doby se už jenom piluje kvalita, aby ta vyvážená hořkost byla ta nejlepší. Na přelomu roku 2011 a 2012 proběhly u Kolajů v Syrovíně, čp. 31, stavební úpravy, aby se mohlo začít s legalizací minipivovaru. Od 16. 7. 2012 bylo vydáno oficiální povolení k vaření piva u Kolajů. Pokud by si ještě někdo nebyl jistý, naše pivo se jmenuje SYROVAR.

What they brew

  • Pale Lager61%
  • IPA10%
  • Amber Lager7%
  • Spiced / Herbed Beer7%
  • Other6%
  • Mead5%
  • Pale Ale4%

How their beers score

Every beer we track from Syrovar, grouped by score.

  • 5.0
  • 4.5
  • 4.03
  • 3.519
  • 3.014
  • 2.51
  • 2.0
  • 1.5
  • 1.0
  • 0.5

Find them

Address
31, Syrovín, Jihomoravský kraj
Website
syrovar.cz
Social
Facebook

Breweries near Syrovín

Rankings this brewery appears in