Sant'Agata Martesana, Lombardia, Italy
Nome curioso, spiritoso e ben evocativo, quello de La Spilleria identifica un marchio artigianale che ha debuttato sulla scena nazionale nel 2012, insediandosi a Cassina deβ Pecchi, non piccolo (12mila gli abitanti) comune della fascia periurbana milanese (dista dal capoluogo 16 chilometri), appartenente in particolare alla zona de La Martesana, in passato coincidente con lβattuale territorio della Brianza. Si tratta di un brewpub, condotto in regime di conduzione familiare e affidato, relativamente alla gestione della sala cottura (3 ettolitri la capacitΓ su singolo ciclo di lavorazione, per una media annua attorno ai 300), alla βmanoβ di Andrea Mandelli. Il quale, servendole in abbinamento con la cucina della casa, firma le diverse etichette componenti una gamma βpoliglottaβ, incline a parlare i vocabolari sensoriali delle tipologie anglosassoni, statunitensi, belghe e piΓΉ vicine al βsentimentoβ italiano, avvalendosi di ingredienti tra i quali castagna e mirto.
- Rating
- 3.49Poor
- Popularity
- βββββββBarely rated