
Birrificio B94
Cavallino, Puglia, Italy
Quando nel 1994 Raffaele Longo inizia a produrre la sua birra artigianale, il Salento Γ¨ un territorio votato alla produzione vitivinicola, le cui radici affondano in una tradizione molto antica. A ispirare il lavoro del mastro birraio sono soprattutto la passione e la ricerca continua di un prodotto in grado di fornire un valore aggiunto, una nuova linfa a un panorama agro-alimentare giΓ ricco e variegato. Ed Γ¨ cosΓ¬ che a Lecce, nel 2008, passione, ricerca, amore per il territorio ed esperienza maturata nel corso degli anni, danno vita al birrificio B94. Un progetto pionieristico tutto salentino che conserva perΓ² intatte le peculiaritΓ originarie del 1994: una birra artigianale che nasce dalla costante cura e attenzione alla selezione dei migliori ingredienti e al miglioramento del processo produttivo. Il risultato Γ¨ una gamma di birre prodotte senza alcun trattamento di pastorizzazione, nΓ© microfiltrazione, che si ispirano a stili continentali di alta fermentazione e sono sottoposte a rifermentazione. Con lo sguardo rivolto lontano e il cuore radicato nel territorio pugliese, continua la sperimentazione del birrificio B94, reinterpretando stili birrari internazionali con lβimpiego di prodotti della propria terra, innescando affascinanti e sorprendenti contaminazioni tra ingredienti solo apparentemente distanti.
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- 2.99Limited
- Popularity
- Barely rated






