# Syrovar — Syrovín, Jihomoravský kraj > Syrovar in Syrovín, Jihomoravský kraj, Czechia scores 2.90 out of 5 — Limited, #350 in Czechia. 49 beers tracked, mostly Pale Lager. *Canonical page: · data updated 2026-08-19* Breadcrumb: Breweries → Czechia → Syrovar Syrovar is a brewery in Syrovín, Jihomoravský kraj, Czechia. We grade it Limited, with a score of 2.90 out of 5 on the beer it brews — #350 in Czechia. Of the 49 beers we track, 61% are Pale Lager and 10% IPA. ## Rating - Score: 2.90 out of 5 - Grade: Limited 😕 — Most craft beer drinkers pass these by. - Ranked: #350 in Czechia · #22,318 worldwide - Popularity: Barely rated - Beers tracked: 49 ## About První zmínky o vaření piva sahají až do roku 1938, kde svoje první várky začínal vařit pan Jan Kolaja nar. 7. 4. 1905. Tenkrát se ale jako základní surovina používala cukrová řepa, dnes se používá SLAD. Místo CHMELE se používala dubová kůra, případně byliny. Vařilo se jenom párkrát do roka pouze pro potřebu rodiny - pravděpodobně v zimě, když nebyla práce na poli. V obci to málokdo věděl. Pivo bylo svrchně kvašené, nebo také mohlo být kvašeno divokými kvasinkami a dozrávalo v komoře v lahvích. Občas se stávalo, že nějaká lahev neudržela vysoký tlak a roztrhla se. Pak byla vůně piva po celé komoře. Většinou se vařilo jenom světlé pivo, protože v té době nebyly v Syrovíně dostupné žádné slady - ani světlé, ani tmavé. Za nějaký čas se pivo přestalo vařit úplně. Po asi šedesátileté odmlce se u Kolajů v roce 2007 začaly dělat pokusné várky vaření piva. Už to nejsou piva z cukrové řepy a z dubové kůry, ale zkouší se vařit nejprve z polotovarů - jako jsou sladové výtažky, chmelové náhražky, ale po neuspokojivé chuti začínáme vařit z klasických surovin: JEČMENNÝ SLAD, ŽATECKÝ CHMEL, PIVOVARSKÉ KVASNICE, PITNÁ VODA. Od té doby se už jenom piluje kvalita, aby ta vyvážená hořkost byla ta nejlepší. Na přelomu roku 2011 a 2012 proběhly u Kolajů v Syrovíně, čp. 31, stavební úpravy, aby se mohlo začít s legalizací minipivovaru. Od 16. 7. 2012 bylo vydáno oficiální povolení k vaření piva u Kolajů. Pokud by si ještě někdo nebyl jistý, naše pivo se jmenuje SYROVAR. ## What they brew - Pale Lager — 61% of the beers we track - IPA — 10% of the beers we track - Amber Lager — 7% of the beers we track - Spiced / Herbed Beer — 7% of the beers we track - Other — 6% of the beers we track - Mead — 5% of the beers we track - Pale Ale — 4% of the beers we track ## Find them - Address: 31, Syrovín, Jihomoravský kraj, Czechia - Coordinates: 49.0265887, 17.263737 - Website: http://www.syrovar.cz/ ## Breweries nearby - [Pivovar Pod Kněží horou ve Bzenci](https://finding.beer/brewery/pivovar-pod-knezi-horou-ve-bzenci-15934.md) — 2.94, Limited — Bzenec, Jihomoravský kraj — 3.9 mi away - [Kyjovský pivovar](https://finding.beer/brewery/kyjovsky-pivovar-12121.md) — 2.88, Limited — Kyjov 1, Jihomoravský kraj — 6.3 mi away - [Pivovar Rotor](https://finding.beer/brewery/pivovar-rotor-22098.md) — 2.96, Limited — Kunovice, Zlínský kraj — 9.1 mi away - [Strážnický Slavjan](https://finding.beer/brewery/straznicky-slavjan-26775.md) — 2.65, Poor — Strážnice, Jihomoravský kraj — 9.3 mi away - [Minipivovar Orlovna](https://finding.beer/brewery/minipivovar-orlovna-29043.md) — 2.62, Limited — Uherské Hradiště, Zlínský kraj — 9.3 mi away - [Pod Ořechem](https://finding.beer/brewery/pod-orechem-15954.md) — 2.52, Limited — Petrov, Jihomoravský kraj — 10 mi away - [Dubňák](https://finding.beer/brewery/dubnak-26620.md) — 3.02, Limited — Dubňany, Jihomoravský kraj — 11 mi away - [Jarošovský pivovar](https://finding.beer/brewery/jarosovsky-pivovar-12630.md) — 2.94, Limited — Uherské Hradiště 1, Zlínský kraj — 11 mi away ## Rankings this brewery appears in - [Best breweries in Czechia](https://finding.beer/breweries/czechia.md) --- Finding Beer scores breweries on the beer they brew rather than on the venue. Method: . Rankings by place: . The iPhone app adds a live map of what is around you: https://apps.apple.com/us/app/finding-beer/id1082135126